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为了证实富含维生素B和ω-3脂肪酸与静脉血栓形成呈负相关以及肉类摄入与静脉血栓形成呈正相关关系的假说，美国东部的研究者开展了一项名为“社区动脉粥样硬化危险研究”的前瞻性研究，对14962位中年人中静脉血栓发病进行了12年随访，共有196位人发生静脉血栓。在基线和第6年时进行食物频率问卷调查以评估饮食摄入情况。
研究者发现，将水果和蔬菜摄入量按五分位分组，各组静脉血栓发病的危险比按摄入量由少到多的顺序分别为 1.0 (参照值)、0.73、 0.57、 0.47和0.59。在每周进食鱼类1次或以上的第2-5分位组中，静脉血栓发病较第1五分位组减少30-45%，提示摄入量存在一个阈值。红肉或加工肉类摄入量的1-5分位组其静脉血栓发病的危险比顺序为1.0、1.24、 1.21、1.09和2.01。在对VIIc、VIIIc和血管假性血友病因子调整后，危险比仅轻度减弱。

研究者指出：增加植物性食物和鱼类以及减少红肉和加工肉类的摄入可降低静脉血栓的发病。

实践指南：上述统计结果可作为参考，因为仅在最顶端组的差异才有显著性。

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